Você já ouviu falar ou já provou o pão macaco? Com esta receita formidável do Canal GORDICES DA TEKA, você aprenderá a fazê-lo de um jeito fácil e prático! Originário dos Estados Unidos, ele também é chamado de Monkey Bread, é fofinho e traz uma casquinha crocante por fora, bastando tirar as bolinhas com as mãos e degustar! Faça e surpreenda a todos!
Como fazer pão macaco
Para a receita de pão macaco, numa bacia adicione: o fermento biológico seco, o açúcar e o leite integral morno, mexendo bem com uma colher. Junte a metade da farinha de trigo e o sal, mexendo bem para a farinha ficar bem incorporada na massa. Nesse ponto coloque a manteiga em temperatura ambiente e mais uma porção da farinha de trigo, deixando um pouco reservado. Amasse a massa manualmente na bacia mesmo, podendo ou não colocar mais farinha conforme a necessidade, até dar o ponto nela. Finalize a receita seguindo o passo a passo. Sirva e saboreie essa gostosura!
Ingredientes da receita de pão macaco
Para o pão
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (12 g)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (560 g)
- 1 xícara (chá) de leite integral morno (não pode ser quente)
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (75 g)
Para a finalização
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida (100 g)
- ½ xícara (chá) de açúcar cristal (90 g)
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (90 g)
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Do pão / finalização
- Em uma tigela espaçosa, coloque: 1 colher (sopa) de fermento biológico seco, 3 colheres (sopa) de açúcar e 1 xícara (chá) de leite integral morno, misturando bem com uma colher, para o fermento e o açúcar ficarem bem dissolvidos.
- Acrescente a metade da farinha de trigo e 1 colher (café) de sal, misturando bem para a farinha desaparecer na massa.
- Nesta etapa, entre com 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente e mais uma parte da farinha de trigo, reservando um pouco.
- Vá trabalhando a massa, amassando-as com as mãos na própria tigela e, se notar que a massa está muito mole, inclua um pouco mais de farinha, até dar o ponto na massa. Pode ser que não seja necessário colocar toda a farinha.
- A massa estando uniforme e firme, transfira para uma bancada e sove por, pelo menos, 2 minutos, até obter uma massa lisinha e macia.
- Faça uma bola com a massa, volte-a para a tigela, cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 a 40 minutos.
- Decorrido esse tempo, aperte a massa com as pontas dos dedos para tirar o ar, reservando.
- Prepare uma forma de furo central (24 cm de diâmetro x 8 cm de altura), untando-a com bastante manteiga e polvilhando com açúcar. Deixe reservada também.
- Numa vasilha, coloque ½ xícara (chá) de açúcar mascavo e junte ½ xícara (chá) de açúcar cristal, misturando bem esses dois ingredientes. Em outra vasilha adicione 4 colheres (sopa) de manteiga derretida. Reserve.
- Para modelar o pão, em uma bancada, pegue uma porção da massa, e modele uma bolinha do tamanho de um brigadeiro grande.
- Passe essa bolinha pela manteiga derretida, em seguida na mistura de açúcares e disponha na forma que você preparou.
- Repita o processo com toda a massa, formando bolinhas e empilhando-as umas sobre as outras, até terminar toda a massa.
- Aguarde a massa descansar por 20 minutos, mas já coloque seu forno para pré-aquecer a 180 °C.
- Após o tempo de descanso, leve seu pão para assar no forno que já está pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 40 a 45 minutos.
- Retire, desenforme e tire, pegando as bolinhas com as mãos.
- Delicie-se com seu irresistível pão macaco!
Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.